绿茶雪糕
【 发布时间：2020-06-15 】
蛋黄３只砂糖５０克牛奶１５０毫升淡忌廉１００毫升绿茶粉１汤匙 Green Tea Liqueur １汤匙 绿茶粉加入１汤匙糖和２汤匙热水，拌匀至溶解（糖和清水都是份量以外）做法 1.蛋黄及砂糖拌匀，打至乳白色； 2.牛奶煮滚倒入蛋黄中，转入小锅中，慢火加热１－２分钟煮至浓稠，将小锅隔冻水坐凉 ； 3.绿茶糖水过密筛隔，拌入２中搅匀； 4.整份材料转入金属大碗中，放入冷藏柜(Freezer)内至凝固； 5.淡忌廉打至半企身（大约还可以流动的状态）．加入green tealiqueur（可以不用）．然后拌入已凝固的４内； 6. 将５.放回冷藏柜内雪至凝固；将凝固的雪糕取出搅拌，重复做２次，即成。