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茶叶冲泡中铅浸出规律研究

【发布时间：2014-05-05 】

研究了茶叶中重金属污染物铅在冲泡中的浸出规律，并按照其浸出环境进行了风险性分析。功效表白，茶叶中的铅在各类冲泡条件下浸出率为5%-50%，在80度、1：50、5min的常规冲泡条件下，浸出率为20%摆布。茶叶中铅浸出率与冲泡温度和时间均呈正相关关系，与冲泡茶水比呈负相关关系。

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