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水温的控制

【 发布时间：2014-05-05 】

大都人以为泡茶要以滚水冲泡，茶的叶道才会出来，事实上不见得如此，那要视茶叶而定，一般来说可分为两类：八十度水：对于嫩茶（如：录茶、龙井等未发酵茶）要用80℃摆布的水冲泡（水煮沸后稍等一下），否则茶叶会因“过热”而变黄，从而粉碎原有的香味滚水：对于那些诸如红茶（如祁红）、乌龙茶（如铁不雅观音）等发酵或半发酵茶，宜用90


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