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茶香肉卷
【 发布时间:2020-06-12 】
里肌肉
─
半斤、蛋黄
─2
个、香菇
─4
朵
(
切成条型
)
、葱
─5
支
(
切约
4
公分
)
。
调味料:
茶酒、酱油各
1/2
匙;茶水、糖、太白粉各
1
小匙、茶末适量。
作法:
1.
里肌肉切成
12
片,用刀拍松,加入盐、糖、太白粉、茶酒、酱油,腌
10
分钟。
2.
肉片入味后摊开,放上香菇及葱各一段,卷起,沾蛋黄、太白粉及茶末。
3.
热油锅,将肉卷放放入锅内,炸至金黄色捞起。
4.
炒锅内再放入一大匙的油加热,将肉卷回锅稍加翻炒,再倒入与茶水拌好的太白粉水芶芡,即可装盘上桌。
材料锦囊:
肉片亦可用鱼片代替。
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