好茶、好水和好餐具

文章简介：< p &t;现在很多人用精致的瓷壶冲泡乌龙茶，不仅能更好地体现茶的香气和韵味，还能欣赏到瓷壶美丽的造型设计。当然，普通的白瓷杯既便宜又容易使用，许多人喜欢它们。< p &t;一般认为紫 < p >现在很多人用精致的瓷壶冲泡乌龙茶，不仅能更好地体现茶的香气和韵味，还能欣赏到瓷壶美丽的造型设计。当然，普通的白瓷杯既便宜又容易使用，许多人喜欢它们。< p >一般认为紫砂茶壶具有5%的透气性，水蒸气易于散发。它不会在茶壶顶部凝结成水滴，并与氧气一起落入茶壶，使茶汤变酸。茶壶里的茶汤可以持续一夜，直到永远。事实上，茶叶能否经得起长时间浸泡完全取决于茶叶的采摘和制作是否是一步一步进行的。在白瓷器皿中浸泡一夜的好茶仍然不酸也不苦。< p >泡茶时，根据品种和制备方法调整抛叶量即可。对于香气浓郁的茶，茶叶的数量不宜过多，以使香气舒展和发挥。对于味道重的茶，你可以扔更多的叶子，浸泡一小段时间。对于条形包装茶，干茶相对蓬松，甩叶量约为杯子的5%；对于冻顶型和高山型乌龙茶，抛叶量约为13；铁观音味道很重，一个四分之一杯就够了。< p >也有人对水的选择非常挑剔，认为纯矿泉水必须用来泡茶。事实上，只要是不含消毒水气味的自来水市场上出售纯净水，由于缺乏微量矿物质，冲泡的茶在香气和口感方面表现不佳。此外，山泉水不可避免地富含有机物，当暴露在阳光下时，苔藓会生长并且不能长时间储存。因此，普通人只要用新鲜的自来水烧开泡茶就很舒服。< p >在冲泡时，许多茶师主张倒出第一个泡沫，说这是为了洗茶，或润湿泡沫，这实在令人难以置信。当第一杯茶被冲泡时，通常会漂浮一层泡沫，但是没有证据证明它是一种杂质。这些泡沫被称为“皂甙”，可以直接饮用而不倒出。至于害怕不打开杯子倒出来，没有必要先用开水来暖杯子。冷冻顶乌龙茶紧密包装茶球需要两三个泡沫来伸展。至于汤色较浅的包装茶，你可以试着通过摇动壶并将其冲回来使茶汤更浓。< p >自古以来，人们一直关注和感兴趣的是哪种水最适合泡茶。陆羽在《茶经》中曾明确指出:“山川之水，河水之水，井水之水山水，采乳泉，石池溢流