花蟹啤酒煲

    活花蟹2只，啤酒300g，白玉豆腐、青豆适量。　

2?调料：

    茶汁500g，精盐3g，鸡粉1g。?

3　制作：

    （1）将花蟹宰杀洗净，切块放入茶汁中浸泡2h，将豆腐切块。

    （2）锅内放入啤酒、花蟹、豆腐、青豆及调味料，放入特制的器皿中，点火上席。

4  特点：

    香柔嫩，茶去除了蟹的腥味，并由着淡淡的茶香和豆腐的香味。