碧螺春鸡丝
【 发布时间:2022-01-12 】
文章简介:练习美食材料:碧螺春茶2,鸡胸肉20配料:100克绿豆芽和1颗红辣椒调味料:(1)蛋白1份,盐12茶匙,淀粉23茶匙(2) 12茶匙盐、12茶匙糖、1汤匙苦茶油和12茶匙淀粉美食实践1,碧螺
练习
美食材料:碧螺春茶2,鸡胸肉20
配料:100克绿豆芽和1颗红辣椒
调味料:
(1)蛋白1份,盐12茶匙,淀粉23茶匙
(2) 12茶匙盐、12茶匙糖、1汤匙苦茶油和12茶匙淀粉
美食实践
1,碧螺春用100克热开水冲泡1分钟,茶叶和茶汤分开备用。
2,将红辣椒种子去掉,然后切成细丝;取出鸡皮,切成细丝,与调味料1)混合,在冰箱中腌制半小时。
3,当油锅加热到3分钟时,从锅里取出鸡丝,用筷子翻炒,加入绿豆芽,一起过油后立即取出。
4,加入1汤匙苦茶油入锅,先炒红辣椒;加入鸡丝和绿豆芽,炒匀,然后加入1汤匙茶汤和调料2),最后加入浸泡过的碧螺春茶叶,炒匀
2。将肉丝放入碗中,加入蛋清和淀粉,抓匀
3。将锅放在火上,加入适量的油,当温度达到50%时,将肉丝放入锅内滑开,倒入滤网中控制净油。
4。将胡萝卜丝和青椒丝分别用开水烫伤,捞出冷却,控制纯净水
5。拿起盘子,先加入青椒丝,然后加入胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、辣椒油,撒上芫荽段,搅拌均匀