茶餐饮系列:茉莉花黑鱼段
【 发布时间:2021-10-07 】
文章简介:特点:花香浓郁,味道鲜美,肉质细嫩,食品无腥味;具有提神醒脑、调节身心、拯救身心的功效。主要成分:洗净鲱鱼,5克茉莉花茶调味品:盐、姜、黄酒练习: (1)将鱼宰杀、洗净,取一段,用斜 特点:花香浓郁,味道鲜美,肉质细嫩,食品无腥味;具有提神醒脑、调节身心、拯救身心的功效。
主要成分:洗净鲱鱼,5克茉莉花茶
调味品:盐、姜、黄酒练习
: (1)将鱼宰杀、洗净,取一段,用斜切刀将鱼切开备用
(2)用100毫升开水冲泡茶叶3分钟,取茶汁,加入黄酒、生姜和盐制成酱
(3)将鱼浸泡在调味汁中4小时
(4)将鱼放入盘中,加入盐、黄酒和茶汤,在笼中蒸,当鱼从笼中出来时,将茶放在鱼的上面。