沸水器

文章简介：《茶经》中最早提到水煮锅的应该是陆羽的《茶经》，也就是人们所说的“开水壶”。在陆羽的时代，这种水壶大部分是用经过再次熔炼的熟铁制成的。它具有较少的铁气味，对水的味道影 《茶经》中最早提到水煮锅的应该是陆羽的《茶经》，也就是人们所说的“开水壶”。在陆羽的时代，这种水壶大部分是用经过再次熔炼的熟铁制成的。它具有较少的铁气味，对水的味道影响较小。至于外观，陆羽的描述是底部是弯曲的，有一个大的开口。内壁光滑便于清洗，外壁粗糙便于吸收火焰。设计时要注意，当水沸腾时，沸腾中心必须在[恢复中心]因为那时茶很受欢迎，当水沸腾时，茶粉应该放入壶中。如果煮的中心在中间，茶粉很容易随着开水上升，“它的味道是醇厚的。”至于回收的材料，除了熟铁，还有银、瓷器和石头。陆羽认为银是最好的，但是对于普通人来说太奢侈了。瓷器和石头也很优雅，但是“性不是固体，不能持久”我猜这是由于当时陶瓷制造技术的限制。“钏路”的一些实物后来被发掘出来。其中一个是用铜制成的，带有一个起重梁。成品日期早于陆羽的《茶经》。不知何故，这本书没有提到铜基修复，这也很不寻常。< p >[·傅颖]，事实上，后来几乎被遗弃了。从唐末到宋代，茶逐渐取代了炒茶茶粉不是直接放入沸水中，而是放入碗中，然后倒入沸水中制成茶汤。这种沉重且不适合注水的设备已经被汤瓶所取代。< p >书中记载，汤瓶子有许多名称，如盛壶、吹茶和茶吊篮。我总是怀疑这些名字可能指的不是同一样东西，但它们应该是随不同年龄和地区而变化的水锅炉，具有相同的功能但形状不同。有待核实< p >许多茶书都有类似的汤瓶描述。纹理和形状都应该强调。因为汤瓶子不仅用来烧水，也用来盛汤，所以形状非常重要。一般来说，体积要小，瓶口要呈抛物线形，出水口要小而圆，这样才能使水变得结实和水平。< p >至于汤瓶子的质地，它更广泛。金、银、铜、铁、铅、锡、瓷石宋人重视金银，厌恶铜和铁，称之为“档案惹毛”第二个是瓷瓶宋代是瓷器史上的高峰，有许多著名的瓷窑。大多数瓷瓶都模仿金银花瓶的形状。由于模仿金属制品，他们似乎感觉更加直立和精力充沛。出土的开水汤瓶主要有长沙窑、岳窑青瓷和丁窑白瓷。至于南宋以后的龙泉窑青花瓷瓶，它又高又薄又精致，不像开水，大概只能盛开水。我最喜欢的是中唐以后邢窑的白瓷花瓶。它没有装饰，是白色和精致的，真的感觉像雪。只有这种瓶子，不知古人怎么舍得把火放在一边燃烧石头做的汤瓶子应该适合水，但是煮得慢，水容易煮而且重，所以不能推广。元代以后，饮茶法逐渐被简单的散茶法所取代，对煮水器的要求也更为严格，成为茶书中讨论的关键工具。这个名字也逐渐改变了，起初它仍然被称为汤瓶子。明代以后，书中的官名逐渐演变为茶具和汤品。对质地的需求是“对那些不受他人影响的人有益的”，这种变化尤其明显。< p >明初，宋人的观念延续至今。黄金和白银是最好的，瓷石是第二，铜，铁，铅和锡没有采取，瓷砖瓶也被认为是"邪灵不能包他们的嘴。"从张鲁的《茶经》开始，锡逐渐取代了陶瓷，但铜和铁却不能翻身。在许次纾的“采茶船”中，第一个银罐指出“锡软而硬，不咸不涩，是制作矛的最佳材料”这种铙钹需要让水快速沸腾，否则水会变老，而且有煮汤气的禁忌。锡制品受到高度赞扬，这应该是精锡技术的结果。前朝的锡制茶具被认为有邪气，主要是因为它的质地不纯，并与其他金属成分混合，从而捕捉香味和失去味道。当时，人们都知道边梁放锡钹，其次是苏州后来，在明朝中叶，紫砂茶具开始暂时出现。《茶经》中提到的史大彬紫砂壶，古朴典雅，深受人们喜爱。然而，此时紫砂制造工艺还不成熟，气候也不成熟。锡仍然是最贵的。史大彬之后，出现了许多著名的紫砂大师，工艺逐渐趋于稳定和完善，成为区别于瓷器的重要茶具。明朝末年后，几乎每个人都在茶书上说，“最好的办法是用砂锅烧水”，大概是因为紫砂烧水没有煮汤的味道。锡器皿位居第二然而，锡是一种相对昂贵的金属。紫砂流行后，价格便宜又实用。因此，清代的人们用瓦器或砂器烧水最多。至于瓷器，它不被逐渐使用，因为它不能承受火并且容易破裂。< p >在现代，喝茶正处于低潮。普通家庭用铁锅、铝锅和后来的不锈钢锅烧水80年代末，饮茶再次得到推广，特制的饮水机相继问世。市场上能看到的无非是几种:带陶瓷酒精炉的陶瓷吊梁锅、带电炉的不锈钢锅(电热丝不应放在锅里)、带酒精炉的玻璃锅或电磁炉锡罐几乎灭绝了。日本茶业更喜欢用生铁茶壶烧水。好铁锅极其昂贵。日本的饮茶方法延续了中国宋代的点茶方法。这套茶具基本上保持了宋代的风格，只是略有变化。宋人厌铁的习惯应该同时传到日本。日本生铁似乎有一些特殊之处台湾有些人对各种材料的沸水做了“科学实验”。排名依次为黄金、陶器、瓷器、玻璃、不锈钢、锡和铁。我通常用紫砂东坡茶壶配一个装满酒精的小壶，这样比较古雅。酒精不得含有除水以外的杂质，否则会燃烧严重，气味重，难以忍受。最好的搭配应该是紫砂茶壶，在有橄榄核的安静的炉子里搅拌红色。这种炉子和橄榄核在广东潮州应该还能找到，但只需要一些努力。< p >