陕西:遗失千年的唐代茶艺“复原”

文章简介：“茶圣”陆羽是怎么泡茶的？中国农业科学院茶叶研究所和其他领域的专家经过近一年的科学实验，终于科学地“修复”了已经消失了一千年的唐代茶艺。据研究，中国人从生食和咀嚼过的 “茶圣”陆羽是怎么泡茶的？中国农业科学院茶叶研究所和其他领域的专家经过近一年的科学实验，终于科学地“修复”了已经消失了一千年的唐代茶艺。据研究，中国人从生食和咀嚼过的鲜叶中喝茶，然后变成生叶煮，形成了一种相对原始的煮茶方法。陆羽制茶方法和唐代茶艺的“还原”需要把握三个关键点:第一，制茶前应先焙茶，焙茶前应注意距离、茶色和时间长短，以保证饼茶的清香可口。第二是适度研磨茶叶。干饼茶冷却后，敲碎成小块，倒入磨碗中粉碎，用篮子筛出中等粗细的茶粒，使煮好的茶汤清澈明亮，茶味醇厚，不产生苦味。< p >“最重要的是控制好茶的温度，协调好茶、水和盐的比例，”专家说，当水温达到86到88摄氏度时，按一定比例加盐。当水蒸气增加时，一勺沸水被舀出来备用，这时边缘就像一个“涌动的珠子和一个弹簧”的“两个沸点”。用夹子有节奏地向同一个方向搅动水。当中间出现漩涡时，按量放入茶叶，直到加入“两个沸点”时茶叶达到“三个沸点”，加入“两个沸点”时舀出一勺水停止沸腾，然后放下茶壶，将茶汤舀进3-5碗