如何冲泡绿茶答绿茶的冲泡方法

绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶，如何冲泡绿茶答绿茶的冲泡方法，绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。

绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上，叶绿素保留了5%左右，维生素损失也较其它茶要少。

如何冲泡绿茶答绿茶的冲泡方法在品饮名贵信阳毛尖绿茶前，一般要先欣赏茶的外观形态、色泽，用鼻品其香气。绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称。

如何冲泡绿茶时，水温最好控制在80℃～90℃左右。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后，摇晃一下即可倒掉。泡好的茶最好半小时内喝掉，否则茶裹的营养成分会变得不安定。

每种绿茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。

茶水比为1:7、1:18、1:35和1:70时，水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的 绝对量就越大。

绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。

一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。

第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

任何一种茶的冲泡，非常依赖于个人的经验。如何冲泡绿茶答绿茶的冲泡方法看似简单，其实极考工夫。大家可以参考高档名茶信阳毛尖的冲泡方法学习。