特殊饮用方法

文章简介：用开水冲泡饮用，这是现代较为常见的饮茶方法。然而，很少有人知道把茶做成汤或菜。在云南、广西和湖南的少数民族地区，仍然有几种古代遗留下来的特殊饮茶方法。< p &t;焙茶，也称为 用开水冲泡饮用，这是现代较为常见的饮茶方法。然而，很少有人知道把茶做成汤或菜。在云南、广西和湖南的少数民族地区，仍然有几种古代遗留下来的特殊饮茶方法。< p >焙茶，也称为爆茶居住在云南东北部、西北部和西双版纳的兄弟民族仍然习惯于喝烤茶，即辣椒、生姜、肉桂和茶用来泡茶的茶通常是晒干的绿茶茶叶在最初的制备过程中被阳光干燥，并且茶叶含有高含水量。如果采用一般的冲泡方法，茶叶不仅没有香味，而且还有阳光的味道。通过烘烤和饮用的方法，香气清晰，回味无穷。< p >煨茶也称为烧茶。云南南部的一些兄弟，如傣族和佤族，习惯于喝煨茶。这种煨制的茶使用从茶树上采集的一个芽、五或六片叶子的新鲜嫩枝，这些嫩枝被带回家中，直接放在明火上烘烤至棕色，然后放入茶壶中烹饪和饮用。因为这种茶没有揉过，所以茶的味道比较淡，还有点苦，有点绿。< p >制作茶树在云南、贵州、湖南和广西的一些毗邻地区，村前、村后和花园周围都种有几棵茶树。它们被允许自然生长，一年摘一到两次叶子。将茶叶放入甑或锅中煮，待茶叶变黄，取出沥干，加入少许米汤，轻轻揉搓，然后用明火烘烤，充分干燥，成为油茶的配料

花生、大豆、芝麻、玉米花、笋干等。烹饪时应放入油盘中。据说这种茶汤很有营养，一些政府食堂也保留了这种茶。< p >竹茶居住在云南南部的傣族、哈尼族和景颇族把竹茶当作一道菜。首先，新鲜的茶在锅里煮。当树叶变软时，它们被放在竹帘上揉搓。然后将它们放入竹筒中，装满棍子，密封，让其慢慢发酵。两三个月后，管中的茶叶变黄，将竹筒劈开，取出压好的茶叶晾干，放入瓦罐中，加入香油腌制，随时拿出来当蔬菜。