清炖茶鸡

    鸡腿─2支、山药─半斤、包种茶─30克、红枣─30克、莲子─20克、姜─5片

调味料：
    米─1匙、盐─适量、冰糖─2小匙。

作法：
    1.鸡肉处理好剁成块，用滚水川烫去血水，捞起洗净备用，山药切成块状。
    2.包种茶以1000公克的100℃热水冲泡2分钟，滤出茶汤备用。
    3.鸡肉、山药、红枣、姜片、莲子再加上茶汤及300cc的水炖约30分钟。
    4.再慢慢加入调味料至味道适中即可上桌。