茶餐饮系列:绿蜗牛炖敲

文章简介： (1)原材料:1。350克新鲜鳗鱼2。翠萝茶5克3。200克土豆4。适量精盐、生姜、蒜瓣、料酒、糖、酱油等。 (2)练习:1。用开水泡茶，取汁备用2。鳗鱼被活捉，去骨，头和尾，内脏被切除，切 (1)原材料:

1。350克新鲜鳗鱼

2。翠萝茶5克

3。200克土豆

4。适量精盐、生姜、蒜瓣、料酒、糖、酱油等。

(2)练习:

1。用开水泡茶，取汁备用

2。鳗鱼被活捉，去骨，头和尾，内脏被切除，切成6厘米长的薄片

3。将土豆去皮，用铁锅切成小块，放入砂锅中煨至70%熟

4。烧开油锅，将肉片煎至八成熟，铺在砂锅土豆上，放入调味料，倒入茶汁，煨10分钟

(3)特点:

这道菜适合趁热吃，配嫩片、红薯和棉花。它有强烈的茶香味和极好的味道。

(4)主要营养保健成分:

蛋白质71.4克，脂肪3.7克，碳水化合物34.2克，卡路里444.5卡，钙164.7毫克，磷683毫克，铁2.1毫克，膳食纤维1060.5毫克，维生素C O.73，茶多酚635毫克