天尖、贡尖、生尖茶的历史文化及发展
【 发布时间：2022-08-06 】
文章简介： 清乾隆间(18世纪)，晋、陕茶商在安化采购陕引后，就地加工为散茶成品，原分"芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、捆尖"几种。 芽尖和白毛尖都是谷雨前后采制的细嫩芽叶，多白毫，状如雀舌，包
清乾隆间(18世纪)，晋、陕茶商在安化采购陕引后，就地加工为散茶成品，原分"芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、捆尖"几种。
芽尖和白毛尖都是谷雨前后采制的细嫩芽叶，多白毫，状如雀舌，包装为一斤一篓，每60小篓装入一个套箱内，茶商作为馈赠贵官、亲友的高级礼品。陶澍诗中的"雨前香"、"谷雨尖"、"毛尖如鹤毛，挨尖类雀舌"就是指这两种茶;茶号门联也有"雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春"之句。
天尖以下各茶，质量渐粗，都是商品茶。
其中贡尖又分头黄、二黄两种;生尖分为正号、副号两种。
捆尖因叶片较宽，人工加以蒸、捆、烘焙成为条形，拣出黄叶。
清末以后，主要只生产天尖、贡尖、生尖三种。1972年改名为"捆尖"一号、二号、三号。1983年仍恢复原名。
道光元年(公元1820年)以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称"滚包商"。受托行栈雇人下乡采办茶叶原料，踩捆成包，叫"澧河茶"，随后又改为"百两茶"；
清同治年间，晋商"三和公"茶号在"百两茶"的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤)，所以又称"千两茶"；
花卷制造时，操作繁杂，劳动强度大，工效低，物料消耗多，1958年，湖南省安化第二茶厂(今白沙溪茶厂)试用机械压制，改为长方形砖，规格为34.5X18.3X3.5c立方，称为"花砖"，仍维持花卷原有的品质风味，经征求销区意见后，正式投产。1962年经上级确定为每块2公斤。这是黑茶成品中的一大改革。
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