茶餐饮系列:观音鸡

文章简介：特点:茶香浓郁，营养丰富，不油腻，具有滋补强身的功效主要配料:10克铁观音茶和1只鸡(约1000克)调料:盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克方法:(1)将10克茶叶用1500毫升热开水浸泡3.5分钟，取 特点:茶香浓郁，营养丰富，不油腻，具有滋补强身的功效

主要配料:10克铁观音茶和1只鸡(约1000克)

调料:盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克

方法:(1)将10克茶叶用1500毫升热开水浸泡3.5分钟，取出茶叶，加入盐、黄酒、葱、姜制成酱备用

(2)将小鸡洗净，从腹部切开，拍去大骨，用开水洗净，将姜片放入肚中，放入锅中蒸熟

(3)将鸡肉放入调味汁中，浸泡24小时，然后取出，切成白色块。