闽南的制茶

文章简介：闽南最有名的茶是安溪茶，安溪最有名的茶是铁观音铁观音就像一个绿色的橄榄，除了嘴里的苦味，进入喉咙后逐渐变甜，有无穷的韵味。在闽南，喝茶被称为泡茶泡茶的过程非常复杂，真正的饮 闽南最有名的茶是安溪茶，安溪最有名的茶是铁观音铁观音就像一个绿色的橄榄，除了嘴里的苦味，进入喉咙后逐渐变甜，有无穷的韵味。在闽南，喝茶被称为泡茶泡茶的过程非常复杂，真正的饮用过程只是短暂的。首先是茶具的选择紫砂壶是宜兴最常用的陶器，只有棕榈大小，叫做“小棕榈”相应的杯子甚至更小。用这套茶具制成的茶叫做“小棕榈茶”。还有一个装茶杯的茶盘和一个装茶壶的碗状洗茶器。每次喝茶泡茶之前，都要把杯子放在茶水里，用开水烫一下，这是茶水的功能之一。< p >泡茶的第一步是将壶和杯子烫伤，然后倒掉洗茶水中的水，将茶壶放入洗茶水中，并将茶叶放在上面。茶叶通常需要在味道变好之前填满并洗干净。水一开，就立刻冲进茶壶。这时，一些泡沫会浮上来，用茶壶盖轻轻搅动，将泡沫搅动出来。盖子合上后，从盖子中倒出开水，以冲走茶壶外面的泡沫，同时保持茶壶内外的温差不要太大。< p >第二个步骤是提起茶壶，在第一时间将所有茶叶倒入茶水间，第二杯水立即涌入。盖子盖上后，水稍微溢出来了。盖上盖子，再倒些水，然后立即倒茶。不能推迟，因为茶是最忌泡的茶，一泡出茶碱，茶就苦了< p >倒茶很有功夫你必须用一个手指握住茶壶的盖子，将茶壶翻转90度，将壶嘴直直地倒下来，快速地将它倒在已经排成一圈的杯子周围，然后开始称它为“关公游览城市”。每个杯子都必须被参观。最后，它被称为“韩信的部队”，它后面的水滴是甜蜜的。此外，每一个杯子都必须被触摸，这样每一杯倒茶都有统一的颜色和味道。< p >泡茶五六次注意一点，酝酿三四次换茶叶时，倒出茶渣，重新烫水壶和茶杯。