抹茶球

    无盐奶油 340g

    精致细纱 200g

    盐二小撮

    全蛋蛋液 2个(约100g)

    低筋面粉 360g

    抹茶粉 40-50g(可依喜欢浓度斟酌加减)

    泡打粉 1小匙

    糖粉 100g

制作过程 ：

    1. 将无盐奶油放置室温内，等待至稍微软化时，以橡皮刮刀稍稍让奶油软化至盆中，成为滑润的浓稠状 

    2. 加入精致细纱与盐，用打蛋器搅拌至已完全融入奶油为止

    3. 加入一半已搅拌之蛋液，蛋液较难溶化，搅拌至蛋完全溶於材料，再倒入另一半搅伴

    4. 当全部蛋液已溶於奶油後，添加低筋面粉、泡打粉、抹茶粉等粉类，混合到匀称的绿色且面团成无粉状态即可

    5. 戴上手套，以手大约斟酌抹茶球之大小，将其搓成小圆球後，放置已有糖粉的盘中滚动，使其表面沾上糖粉

    6. 烤箱预热185°C，将抹茶球一一放置烤盘上，将温度调至165°C，烤约18分钟即可