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绿茶蛋糕

【 发布时间:2021-09-06 】

文章简介:准备:预热烤箱到180度,大约10个大纸杯材料:1。面粉34杯(80克,13汤匙)2。绿茶粉末10 3。盐18汤匙(2克)(注意:盐不能加入))4。12杯砂糖(75,8.3汤匙)5。14杯植物油(56,4汤 准备:预热烤箱到180度,大约10个大纸杯

材料:

1。面粉34杯(80克,13汤匙)

2。绿茶粉末10

3。盐18汤匙(2克)(注意:盐不能加入))

4。12杯砂糖(75,8.3汤匙)

5。14杯植物油(56,4汤匙)

6。14杯水(或牛奶)(60克,4汤匙)

7。4个鸡蛋,室温,分离蛋白和蛋黄将蛋白质放入一个干净的无油大盆中。

8。白醋14勺

备注:这次不要用发酵粉

: 1)将面粉、绿茶粉和盐筛入大碗中

2)打蛋黄,依次加入砂糖、水(或牛奶)和油,搅拌均匀

3)将筛过的(1)倒入(2)中三次,并搅拌均匀,但记住不要画圆圈,以免造成面粉面筋和影响口感。

4)将白醋倒入蛋白质中,用打蛋器搅拌蛋白质,直到蛋白质膨胀几倍,容易地拉出尖角,或者容易地站起来用小勺子。

5)将13的蛋白倒入面糊中,从下到上颠倒过来记住不要画圈来防止蛋白质脱泡和影响肿胀效果。(此时预热烤箱)

6)将13的蛋白质倒入面糊中并搅拌

7)将混合有23蛋白质的面糊倒入剩余的13蛋白质中然后用橡皮刀将面糊从下往上翻,直到均匀为止。

8)将面糊倒入纸杯,放入烤箱,在180℃烘烤30分钟。

9)取出后,立即反转!

备注:如果你喜欢表面开裂,靠近火一点。如果你喜欢光滑的表面,远离火。可能是受超市小吃的影响,我一直觉得纸杯蛋糕应该被敲碎,看起来很开心,呵呵