湖州的传统待客习俗之一是烟熏豆茶。

文章简介：在太湖地区，“毛脚女婿”第一次来家里做客时会招待客人。许多农民家庭会用三杯茶通过丈母娘家的第一关:甜壶茶、咸熏豆茶和淡绿茶。此外，在湖州东郊，几乎每个家庭都喜欢在第一 在太湖地区，“毛脚女婿”第一次来家里做客时会招待客人。许多农民家庭会用三杯茶通过丈母娘家的第一关:甜壶茶、咸熏豆茶和淡绿茶。此外，在湖州东郊，几乎每个家庭都喜欢在第一个月用烟熏豆茶作为招待亲朋好友和婚宴的首选饮品。

据说这种熏豆茶是南太湖地区的传统土特产。农民们总是有制作和饮用这种茶的习俗。它历史悠久，已成为太湖的传统风味之一。

虽然在熏豆茶中有“茶”，但仍有少量绿茶和更多被称为“茶中水果”的调味品。这里有熏制的青豆，采摘优质的淡绿大豆，当地人称之为青豆，经过多道工序加工而成。它们的特点是香气馥郁，咸淡适中，对胃有益。芝麻籽，用全粒白芝麻炒香。油炸紫苏香味浓郁，具有开窍、助消化、和胃的功能。还有太湖流域出产的石灰皮。

如何喝熏豆茶？首先，把好茶放入一个没有把手的杯子里，用95℃的沸水冲泡，然后加入30-40粒熏豆。或者你可以把熏豆和茶一起放进一个小茶杯里，然后煮开水。这时，茶和熏豆会随着茶汤一起漂浮在茶盅里，并逐渐沉入茶盅的底部，然后你就可以喝了。

这种熏豆茶使茶汤呈黄绿色，嫩茶的清香与熏豆的清香混合在一起，不仅提神开胃，还能补充食物和衣物。这种熏豆茶在湖州的大部分地区都很常见，很多人都准备了熏豆，顾客可以随时拿出来冲泡。平时可用作粥、酒或美味小吃。

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