茶的基本成分和功能

文章简介：众所周知，喝茶有很多好处。经过现代科学分离和鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。有 众所周知，喝茶有很多好处。经过现代科学分离和鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，铁观音中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音比其他茶叶含有更多的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾和钠。

茶的基本成分

1.儿茶素，俗称茶丹宁酸，是茶的独特成分，具有苦味、涩味和涩味。

2.咖啡因:它有苦味，是茶汤味道的重要成分。

3.矿物质:茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。

茶叶基本成分的功能

1.儿茶素类:

俗称茶单宁，是茶的一种独特成分，具有苦味、涩味和涩味。它可以与茶汤中的咖啡因结合，减轻咖啡因对人体的生理影响。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

2.咖啡因:

苦味是构成茶汤味道的重要成分。在红茶和茶汤中，它与许多酚类物质结合形成一种化合物。冷的时候，茶汤会形成乳化现象。茶特有的儿茶素和它们的氧化缩合物可以减缓和维持脱咖啡因的兴奋效果，所以喝茶可以让长途司机头脑清醒，更容易忍受。

3.矿物质:

茶富含钾、钙、镁和锰等11种矿物质。茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食品。可以帮助体液保持碱性并保持健康。

(1)钾:促进血钠的消除。高血钠含量是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

(2)氟化物:具有防止蛀牙的作用。

(3)锰:具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。因为它不溶于热水，所以可以磨成茶粉食用。

4.维生素:

(1)类胡萝卜素:它们可以在人体内转化为维生素，但只有在不喝茶的情况下才能补充。

(2)B族维生素和维生素C:是水溶性的，可从饮茶中获得。

5.其他功能组件:

①黄酮醇具有增强微血管壁和消除口臭的作用。

②皂苷具有抗癌和抗炎作用。

(3)氨基丁酸是在泡茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生的，据说γ-氨基丁酸茶可以预防高血压。

茶的功效

中国古人认为，茶有十大美德:以茶散郁、以茶除眠、以茶养气、以茶除病、以茶益仁、以茶敬人、以茶尝味、以茶养身、以茶制宜、以茶抒怀。唐代陆通的《七碗茶歌》对茶也有非常生动的描写:一碗润喉，两碗破孤，三碗心灰意冷，但只写了五千卷。四碗淡汗，生活粗糙的东西，全都散落到毛孔里。五碗筋骨清，六碗神仙清。我不能吃七碗食物。我只觉得两轴在学习微风。。